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Comer insetos, onde e como


Comer insetosnão é para todos. A verdadeira questão é:estamos prontos para comer insetos na Itália?Em muitos países oinsetosrepresentam uma escolha alimentar nutritiva e sustentável do ponto de vista ambiental. Na Itália nem todos estão entusiasmados com esta novidade e é difícil de entender onde comer insetos.

O regulamento da União Europeia 2015/2283 inclui uma pequena nota que inclui oinsetosentre os chamados "novidades alimentares "do velho continente. Esta nota emComida nova abriu as portas para o uso deinsetos para comere, portanto, para ser incluído na nutrição humana.

O referido regulamento entrou em vigor no dia 1 de janeiro de 2018 e depois de muitos anos, no entanto, não há tantos restaurantes italianos onde se possa comer insetos!

Discurso diferente para Holanda, Bélgica, Reino Unido e Dinamarca onde os insetos estão prontos para chegar à mesa!

Insetos para comer

oinsetos para comereles fazem parte da tradição alimentar e do vinho de um bom número de países estrangeiros ... não apenas dos países asiáticos: o México possui a maior coleção de receitas contendo insetos. Chapulines (gafanhotos cozidos, torrados e salgados e usados ​​para mordiscar com aperitivo, como o nosso amendoim!) Ou escamolas (larvas de formiga usadas um pouco como usamos ovos de esturjão) são apenas dois exemplos.

Que insetos você come?

Entre outrosinsetos que você comelembramos dos grilos, das mariposas, dos vermes, de alguns escorpiões, das larvas de vários outros insetos.

Comer insetos

Comer insetos seria bom para o meio ambiente. Um estudo desenvolvido pela Universidade de Tóquio e publicado em 2016 no European Journal of Clinical Nutrition, destacou o bom impacto nutricional que o consumo alimentar de insetos teria.

O estudo descreve oinsetoscomo "alimento saudável e nutritivo" fornecido, como todos os outros alimentos, é produzido em um ambiente saudável e controlado.

Por que os insetos são um alimento saudável? Para produção de proteína e energia. Mesmo se considerarmos o perfil nutricional da proteína e, portanto, a qualidade dos aminoácidos fornecidos, os insetos ganham. E na frente dos micronutrientes? Não se preocupe! Não faltam minerais e vitaminas. Com apenas um bife de críquete você obtém mais ou menos a mesma quantidade de proteína e gordura que o clássico bife de vaca, além do que o bife de críquete é capaz de cobrir as necessidades diárias de um adulto de vários micronutrientes.

Em conclusão,comendo insetospode representar a nova fronteira da sustentabilidade alimentar, pois a produção de carne tem um impacto prejudicial ao meio ambiente. O consumo de carne per capita está aumentando constantemente (isso é relatado pela FAO, informando que o consumo per capita de carne quadruplicou nos últimos cinco anos). No cenário alimentar, os insetos poderiam reduzir drasticamente as emissões nocivas relacionadas à produção de carne.

Sustentabilidade ambiental

Voltando à nossa carne bovina, se 10.000 litros de água e 10 kg de ração são necessários para produzir um bife de vaca, para obter o equivalente a "bife de críquete" você só precisa de 200 litros de água e 1,5 kg de ração ... e ração para críquete também pode ser obtido a partir de resíduos alimentares!

Onde comer insetos na Itália?

Ok, a sustentabilidade ambiental convenceu você e agora você quer entender seinsetoseles podem satisfazer seu paladar. Aqui está a questão crucial: em qual restaurante é possível comer insetos na Itália?

Diante disso, muitas empresas ainda estão confusas quanto ao procedimento a seguir para produzir insetos, por isso a proposta em nosso país é muito limitada. Essa premissa é necessária para enfatizar que quase certamente os restaurantes que serveminsetos para comerutilizam matéria-prima importada do exterior e não produzida localmente. Isso aumentaria o impacto ambiental de seu alcance devido às emissões prejudiciais relacionadas ao transporte.

Em Corciano (província de Perugia) existe um restaurante que dedica o seu nome ao mundo dos insectos. Chama-se Bugs Gourmet e também oferece um cantinho de bar onde é possível tomar aperitivos à base de insetos e bolos enriquecidos com aranhas.

Restaurantes onde você pode comer insetos ou bares que oferecem noites temáticas "inseto - alimento do futuro -eles estão espalhados em quase todo o território nacional. Não faltam em Nápoles, Salerno, Roma, Milão, Bolonha… Neste ponto, apenas desejamos boa sorte para o paladar e bom apetite!

Na foto acima, as chapulinas coloridas (gafanhotos saltados e coloridos) à venda para consumo humano no mercado Benito Juárez, em Oaxaca de Juárez (México). No centro, um prato de escamolas com legumes.


Vídeo: você está COMENDO INSETOS SEM SABER (Dezembro 2021).