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Foguete selvagem: características e propriedades


Quando se trata de Foguete selvagem não queremos dizer a salada a que todos estamos acostumados, mas que é cultivada espontaneamente. Este termo indica uma planta diferente com propriedades específicas que estamos prestes a conhecer.

Foguete selvagem: características

Podemos ouvi-lo sendo chamado por vários nomes: "Foguete oficial", "foguete selvagem", "Eruca Sativa". É sempre a mesma planta e não a da "salada" de rúcula. É uma planta espontânea pertencente à família Crucifereae que podemos ver crescendo espontaneamente em áreas com características muito diferentes. Tanto nas planícies quanto nas altas montanhas. Possui propriedades valiosas para nossa saúde e, além disso, afrodisíacos, que também podem interessar a quem é saudável como um peixe. Foguete selvagem é conhecido há algum tempo pelos benefícios que pode trazer e, portanto, tem sido colhido desde os tempos antigos.

Embora se assemelhe a foguete cultivado, caso contrário o nome nem seria explicado, o selvagem tem características que permitem que seja reconhecido mesmo por leigos. Por exemplo, tem alguns caules mais longos e mais finos e suas folhas têm margens serrilhadas, produz deuses flores amarelas. Se o provarmos, notamos que seu sabor é ainda mais intenso e forte que o da rúcula cultivada, e ainda mais picante.

Foguete selvagem: propriedades

Rico em ambos sais minerais e vitaminas, os brotos do foguete oficial são tão preciosos quanto suas folhas. Para melhor aproveitá-los, devemos colhê-los desde o final da primavera até o outono. Eles podem ser comidos crus e cozidos. Em particular, os brotos revelam-se ricos em Vitamina C (ou ácido ascórbico) e vitamina B9 (ou ácido fólico).

A vitamina C tem vários efeitos benéficos em nosso corpo, combate o diabetes, por exemplo, mas também ajuda a combater a formação de radicais livres e prevenir o envelhecimento celular. Por sua vez, a vitamina B9 atua sobretudo na prevenção das doenças cardiovasculares e dos ataques cardíacos, nos primeiros meses de gravidez previne as malformações fetais.

Foguete selvagem: contra-indicações

A menos que você tenha uma alergia ou intolerância específica a essa planta, não há contra-indicações específicas a serem levadas em consideração. O importante é proceder com moderação, mas sempre é válido. Se uma erva medicinal tem benefícios, você não deve se cansar dela. A dose recomendada para Foguete selvagem, diariamente, de cerca de 2 socos. Mesmo para quem está de dieta, não há problema: 100 gramas de foguete fornecem apenas 25 calorias!

Foguete selvagem na cozinha

Existem tantas maneiras de desfrutar de sua dose diária recomendada de Foguete selvagem e isso deve ser feito devido às diferentes propriedades que exibe. Digestivo e diurético em primeiro lugar, mas não só. Podemos preparar infusões com esta erva, excelente para tratar doenças como bronquite e tosse convulsa e para dar alívio em casos de rouquidão, sinusite e laringite. Você também pode preparar loções para serem aplicadas em cabelos oleosos com excelentes resultados. Na cozinha podemos encontrar este tipo de foguete em alguns receitas apetitosas. Vamos ver alguns deles

Carpaccio de bresaola, rúcula e parmesão

É um excelente prato, no verão, porque é fresco, leve e nutritivo, mas também para todos os outros meses do ano. É frequentemente encontrado em dietas de baixa caloria também porque Bresaola fornece apenas 151 kcal para cada 100 gramas e já vimos que o foguete não aumenta o peso. Em poucos minutos esta receita está pronta. Você precisa de 100 gramas de bresaola, um pouco de rúcula, meio limão, uma colher de azeite de oliva extra virgem e parmesão em flocos.

Espalhe fatias finas de bresaola em um prato e acrescente a rúcula e tempere com óleo, limão e flocos de parmesão. Está pronto mas para servir elegantemente na mesa é decorado com um Cunha de limão. Uma versão mais coreográfica é a de um rolo: basta enrolar a bresaola com os mesmos ingredientes dentro.

Foguete focaccia

Prepare a focaccia alla salada de rúcula não significa nada mais do que cozinhar uma focaccia normal e temperá-la com esta erva. Esta primeira fase requer o uso de 400 gramas de farinha com meio copo de azeite de oliva extra virgem, um cubo de fermento de cerveja, sal fino e água, para fazer a massa macia e lisa. Após três horas de levedura, com a massa deixada coberta em uma tigela, pode-se cozinhar. Utilizamos uma assadeira bem untada com óleo e levamos ao forno a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Quando estiver cozido polvilhe com sal grosso, corte em pedaços e junte a rúcula fresca.

Licor de rúcula

Terminamos como de costume com um bom digestivo saudável, obviamente com base no foguete. Devemos macerar cerca de 50 folhas no escuro por cerca de duas semanas, junto com cascas de laranja e limão muito finas, uma fava de baunilha e uma colher de sopa de cravo. Aí chega a hora de filtrar o licor e adicioná-lo ao xarope feito de água e açúcar. Após o engarrafamento, deixamos o licor repousar três meses antes de prová-lo.

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