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Cozinhar cereais para fornecimento de energia


Cozinhar cereais sem perder as propriedades nutricionais, é importante para quem se preocupa com uma alimentação saudável e equilibrada. Mas não é fácil. Especialmente porque existem tantos sistemas de preparação e cozimento de cereais e o resultado pode ser muito diferente. Às vezes excelente e às vezes ruim do ponto de vista nutricional.

Algumas boas direções para cozinhar cereais Na minha opinião, os da nutrição energética, o método dietético recomendado pelo Dr. Holecz Ferenc, que coloca esses alimentos no centro de uma dieta balanceada com base na experiência e nos estudos. No fornecimento de energia, eu cereais eles desempenham um papel central e o cuidado na preparação é levado ao mais alto grau.

Como cozinhar cereais para nutrição energética

Em primeiro lugar, os cereais não devem ser lavados ou ensopados antes de cozinhar. Em vez disso, devem ser torrados na panela, sem adição de óleo ou gordura, por alguns minutos. Portanto, a regra é: não deixe os cereais de molho e nunca ferva sem antes torrá-los.

Depois de torrado, adiciona-se água fervente e, em seguida, caldo de legumes ou, a gosto, alga kombu e um pouco de sal marinho. O cozimento deve ser lento e, levando em consideração o tipo de cereal, os tempos de cozimento e a consistência devem respeitar o gosto pessoal. À medida que o 'risoto' seca, junta-se água quente, mexendo sempre, para que os alimentos fiquem bem misturados.

Dez minutos antes do final do cozimento, pode-se adicionar uma pequena quantidade de vegetais picados, escolhendo de acordo com o gosto para um sabor personalizado, mas de apenas um tipo de cada vez. No final, acrescente alho picado, salsa ou manjericão, ou outros condimentos a gosto, com um pouco de óleo de girassol e suco de limão ou toranja.

O ideal é que o resultado do final do cozimento tenha uma consistência pastosa. No entanto, entende-se que eu cereais, se forem usados ​​para acompanhar vegetais ou carnes, podem ser cozidos secos como um risoto ou, no caso do milheto e amaranto, na consistência de purê.

Assim você pode cozinhar cereais de todas as espécies, começando pelo arroz integral natural, que tem um lugar de destaque na nutrição energética. Os demais recomendados são: amaranto, aveia, farelo de cereais, espelta, trigo, gérmen de arroz, milho, painço, cevada integral, arroz selvagem, trigo sarraceno, centeio, gergelim, espelta.

Avisos. É apropriado antes cozinhar cereais escolha aqueles que são, se possível, cultivados organicamente, naturais e não tratados quimicamente. Em seguida, preste atenção ao pote, que deve ser preferencialmente feito de cerâmica (conforme exemplar que pode ser adquirido online) terracota e aço inoxidável. Apenas recipientes de alumínio, vapor e de pressão não são adequados e aqueles revestidos com Teflon ou outros materiais sintéticos devem ser excluídos.

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