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VIDA Su-comestível: dietas sustentáveis ​​ajudam o planeta


A comida é um aspecto essencial da nossa vida diária. Mas poucos de nós sabemos o queimpacto ecológico causado pela comida que trazemos para a mesa todo dia. Na verdade, tudo o que comemos, seja uma salada ou uma fatia de pão, um sorvete ou um bife, deixa uma pegada ambiental, muitas vezes muito pesada.

No entanto, ao fazer escolhas alimentares conscientes, podemos ajudar concretamente o nosso planeta, contrariando as alterações climáticas, uma emergência crucial no momento histórico atual.

Um sistema alimentar insustentável

Mais de um terço da superfície da Terra é usado para agricultura e determina cerca de 30% das emissões globais de gases de efeito estufa (GEE), 70% da retirada de água e 80% da desertificação. Em 2050, um aumento de 80% na emissão de gases de efeito estufa resultante da produção de alimentos se a população mundial chegar a 10 bilhões, com efeitos colaterais em nosso clima. Eventos extremos devido ao aquecimento global podem afetar a saúde humana direta e indiretamente, levando a dificuldades no cultivo de safras, riscos à segurança alimentar, deslocamento de populações após seca prolongada.

Ao mesmo tempo, o sistema alimentar atual não oferece dietas saudáveis para a maioria das pessoas. Juntamente com o persistente problema da fome, a desnutrição e a obesidade também estão em constante crescimento.

A adoção de uma dieta saudável e sustentável daria uma contribuição considerável para lidar com essas urgências. Por exemplo, poderia economizar até 2.900g de CO2 equivalente por dia per capita e reduzir significativamente nossa pegada hídrica, que 90% depende do que comemos. Também haveria implicações positivas no perfil do saúde.

Su-Eatable LIFE nasceu dessa consciência, uma iniciativa de três anos financiada pela Comissão Europeia como parte de um projeto maior VIDA.

VIDA Su-comestível: os objetivos

O que colocamos no nosso prato é fundamental para combater as mudanças climáticas, um dos maiores problemas que nós, como humanidade, enfrentamos hoje. Este é o ponto de partida do projeto Vida Comestível, através do qual pretendemos promover a adoção de hábitos alimentares sustentáveis, informando mais de 60.000 pessoas e envolvendo mais de 5.000 num conjunto de atividades em cantinas universitárias e empresariais. Os cenários climáticos futuros dependem muito do que decidirmos fazer hoje. E na mesa, todos os dias cada um de nós pode fazer a sua partee ”, explica o prof. Riccardo Valentini, um estudioso do clima de renome internacional e coordenador do SU-Eatable Life.

A iniciativa pretende demonstrar que é possível reduzir as emissões de CO2 e a pegada hídrica associada ao consumo alimentar, aumentando a participação dos cidadãos através de intervenções direcionadas realizadas em cantinas de empresas e universidades e com base na utilização de um sistema de informação digital Divertido e fácil de usar.

O Su-Eatable LIFE prevê o envolvimento de várias entidades e realidades como escolas, universidades, municípios, mercados locais e grandes retalhistas, ONG e, em geral, todos os cidadãos europeus.

O principal parceiro do projeto Su-Eatable LIFE é o Fundação Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN), em parceria com greenApes, a rede social que premia o comportamento eco-sustentável, o Universidade de Wageningen e a Associação de Restaurante Sustentável.

Nos três anos de projeto pretendemos alcançar os seguintes resultados:

  • Motivar 5.000 pessoas a adotar uma dieta sustentável;
  • Economize 5.300 toneladas de CO2 e 2.000.000 de metros cúbicos de água;
  • Informe mais de 65 mil cidadãos.

O professor. Riccardo Valentini apresenta o projeto Su-Eatable LIFE no Festival de Saúde Global de Pádua

Tudo isso desenvolvendo um sistema de informação capaz de comunicar o que são dietas sustentáveis ​​e qual o impacto positivo de sua adoção. O papel da GreenApes é essencial neste sentido. A plataforma permite certificar e premiar a escolha de refeições sustentáveis ​​para todas as empresas envolvidas, motivando as pessoas e gratificando suas escolhas por meio de simples recompensas e gamificação.

A mensagem de Su-Eatable Life alinha-se perfeitamente com o que é a emergência mais urgente para o nosso futuro: mudar o curso antes que seja tarde demais.

Mais informações e atualizações estão disponíveis no site oficial do projeto.


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