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Ovos de avestruz, enormes e bons!


Ovos de avestruz são famosos por serem leovos maioresdo que qualquer outro pássaro vivo! Existem ovos maiores do que ovos de avestruz? Não até agora. O pássaro elefante, extinto em Madagascar, e o pássaro gigante Moa, extinto na Nova Zelândia, botam ovos maiores que os da avestruz.

O ovo de avestruz não é apenas o maior ovo de ave existente, mas o próprio avestruz é a maior ave existente: um espécime pesa cerca de 180 kg.

Avestruz: carne e penas

O avestruz era conhecido na Mesopotâmia e no Egito. Em uma estátua, Arsione II do Egito é retratado nas costas de um avestruz.

Com o tempo, os avestruzes desempenharam papéis diferentes para os humanos. É triste dizer, mas no século 17 os avestruzes eram caçados até a extinção. No século XIX, os avestruzes despertaram grande interesse nas penas e na produção de chapéus, espanadores e jaquetas com penas de avestruz. Era 1892 quando, na Flórida, os avestruzes se tornaram uma das atrações mais populares para eventos esportivos: a corrida de avestruzes. Os avestruzes eram montados da mesma forma que os cavalos. Em alguns países, “avestruzes correndo” ainda são selecionados hoje.

Devido ao crescente interesse, no século XX houve um boom nas fazendas de avestruzes com mais de 700.000 cabeças criadas em cativeiro. O mercado de penas de avestruz entrou em colapso após a Primeira Guerra Mundial e, portanto, o foco voltou a ser a carne.

A carne de avestruz se espalhou amplamente, especialmente nas Américas, desde os anos 1970. A carne de avestruz tem cor vermelha escura, mais escura que a carne bovina, do ponto de vista nutricional, é pobre em gordura e colesterol, é rica em cálcio, proteínas e ferro.

Ovos de avestruz

A fêmea bota um bom número de ovos, além disso, entre os avestruzes, há a "cultura" do ninho compartilhado. As companheiras de um mesmo macho proporcionam botar ovos no mesmo ninho, assim, em um ninho de avestruz é possível encontrar até mais de 20 ovos gigantes!

Fizemos uma comparação entre ovos de ganso e ovos de galinha. Já explicamos que um ovo de ganso equivale, em quantidade e tamanho, a dois ovos de galinha de médio a grande porte. Bem, um únicoOvo de avestruz, para o deleTamanhoenorme, é equivalente em quantidade a25 ovos de galinha!

O diâmetro doOvo de avestruzvaria de 10 a 16 cm com altura de 15 a 19 cm. Um único ovo de avestruz pode pesar entre 800 e 1500 gramas (equivalente a 23 - 25 ovos de galinha).

Em suma, com um únicoOvo de avestruzvocê pode fazer uma omelete enorme! O ovo de avestruz é muito apreciado pelo seu uso na cozinha mas, na realidade, é mais procurado pelo seu simbolismo e pela sua utilização em decupagem. A concha, na verdade, é usada em várias criações artísticas.

Ao contrário dos ovos de ganso, que podem ser facilmente encontrados nos mercados dos fazendeiros,Ovos de avestruz são mais difíceis de encontrar.

E o sabor?
Se o ovo de ganso tem um sabor mais intenso que o clássico ovo de galinha, o ovo de avestruz tem um sabor mais delicado. Adapta-se bem a qualquer receita e se quiser saboreá-la no seu melhor, pode prepará-la mexida!

Você quer cozinhar um ovo de avestruz cozido?
Aqui os tempos de cozedura são longos. Para fazer um ovo de avestruz cozido, você precisará ferver o ovo por até 100 minutos!

Ovos de avestruz: onde encontrá-los

Onde comprar um ovo de avestruz? Na Itália existem muito poucas fazendas de avestruzes, tente contatá-los pessoalmente para ver se a venda no varejo é possível. Quanto custa um ovo de avestruz? Um ovo de avestruz fresco, para consumir, pode ser adquirido por um preço entre os 10 e os 25 euros.

Uma vez adquirida, para manter a casca intacta e utilizá-la como móvel, o conteúdo (clara de ovo e gema) pode ser extraído de um único orifício feito com furadeira ou chave de fenda. Saiba que a casca do ovo de avestruz é muito dura e tem cerca de 3 mm de espessura, você pode fazer um único furo de 10/12 mm com uma broca / chave de fenda com ponta de metal, a partir do furo, depois esvaziar o conteúdo.

Se você precisa do ovo de avestruz para fins decorativos, a faixa de preço pode se alargar muito, nesta "página da Amazon" você pode encontrar várias propostas. Ovos de avestruz naturais não faltam ou ovos de avestruz tratados com resinas ou pintados.


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