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Salmonelose: sintomas


Salmonelose: sintomas e como tomá-la. Conselhos para evitar o "contágio", cuidados e riscos em caso de gravidez e salmonelose em crianças.

Já vos dissemos que as zoonoses mais comuns são as transmitidas por animais de estimação, como cães e gatos (zoonoses caninas e zoonoses felinas), no entanto, existem algumas doenças que apresentam vetores menos bem-vindos em casa mas que podem ocorrer com uma certa frequência. Este é o caso desalmonelose.

Salmonela: como tomar

salmoneloseé transportado por animais como pássaros, pequenos mamíferos e até répteis como tartarugas e cobras. A bactéria desalmonelaele se espalha de várias maneiras, inclusive através das fezes de animais infectados, que podem contaminar o meio ambiente.

A contaminação fecal parece um fator a ser subestimado: vivemos no século XXI e nós, ocidentais, temos uma higiene excelente!

No entanto, apesar dessa premissa, periodicamente vemos escândalos alimentares e ninguém parece estar imune. Após uma verificação em 2013, bactérias de origem fecal foram encontradas em bolos de ikea. Se uma cadeia de suprimentos tão cuidadosa quanto a de uma grande indústria podetropeçar em certos erros, não é para ficar no sino!

Aves e pequenos mamíferos que depositam seu estrume em um campo agrícola podem contaminar frutas e vegetais que, se não forem cuidadosamente lavados, podem causar infecção em humanos por ingestão.

Asintomas de salmonelosesão díspares, mesmo que a maioriamarcadoenvolvem o sistema digestivo.

oovoseles são frequentemente apontados como "culpados" deinfecçãodosalmonela. Na verdade, dissemos que o estrume animal contém patógenos capazes de transmitir osalmonelose para humanos.

Os ovos são colocados em ambientes que podem estar em contato próximo com as fezes dos animais. As galinhas, como outras aves (galinhas, pavões, avestruzes, gansos ...) podem ser um possível reservatório de salmonela. É por isso que esse patógeno pode ser encontrado nas cascas dos ovos e acabar na bancada da cozinha ou nas superfícies dos utensílios. Mais uma vez, esperamos que a empresa fabricante siga todos os protocolos necessários para evitar a transmissão da salmonela.

Prevenção

oinfecçãoa bactéria Salmonella pode ser evitada usando bom senso e boas práticas de higiene. Claro, se você está comendo em um restaurante e eles servem comida contaminada com salmonela, infelizmente você não tem como "se proteger". Resta-nos esperar que nas cozinhas e indústrias militantes do setor agroalimentar cumpram todas as normas exigidas pelo protocolo HACCP. Em nossa vida diária, podemos nos proteger desalmoneloseassim:

  • Se você possui animais de estimação (aves, pequenos mamíferos ou répteis), submeta-os a exame veterinário e, se necessário, submeta o animal a tratamento específico.
  • Também no caso de animais de estimação (pássaros, coelhos, hamsters ...), limpe cuidadosamente as gaiolas, abrigos ou terrários.
  • Lave sempre as mãos e pratique uma boa higiene pessoal, principalmente após um passeio na mata, no parque ou em locais frequentados por animais silvestres.
  • Evite consumir alimentos se estiver com as mãos sujas.
  • Infelizmente, eu sei que é difícil, mas você deve evitar alimentos crus.
  • Se for viajar, verifique as condições de higiene do local visitado e, se necessário, procure consumir apenas alimentos embalados e beba água engarrafada ou fervida.

Salmonelose: sintomas

Normalmente, o curso dodoençadura de 4 a 7 dias e euprimeiros sintomaseles aparecem cerca de 12 a 72 horas após o consumo de alimentos contaminados ou ingestão acidental do patógeno (se você comer alimentos saudáveis ​​com as mãos contaminadas!).

Apesar deCuidadonão prevê o uso de medicamentos específicos, em caso de suspeita de salmonelose é aconselhável consultar o seu médico.

Entre assuntos vulneráveis a mulheres grávidas, neste contexto, as pessoas em maior risco são:

  • bebês e crianças que ainda não desenvolveram uma boa defesa imunológica.
  • Cidadãos idosos.
  • Pacientes com órgãos transplantados.
  • Pessoas que sofrem de doenças imunossupressoras, como HIV, leucemia e alguns tipos de câncer.
  • Pacientes submetidos a terapias medicamentosas especiais ou quimioterapia.
  • Mulheres grávidas.

Asintomasde infecção por salmonela são:

  • Temperatura
  • Dor abdominal
  • Gastroenterite
  • Diarréia

Salmonelose na gravidez

Salmonelose na gravidezpode representar um risco não para a mulher, mas para o feto. A infecção, de fato, pode causar febre e redução do suprimento de oxigênio à placenta, com consequentes alterações metabólicas que podem interferir no desenvolvimento ideal do feto.

Se você estiver grávida, se suspeitar do risco de salmonelose, consulte o seu médico imediatamente. Não há necessidade de se alarmar, pois os casos de parto prematuro induzidos por salmonelose ou aborto são bastante raros, mas é melhor ter cuidado.

Para reduzir o risco de contrair a bactéria salmonela, além de evitar o contágio conforme explicado acima, as gestantes também devem:

  • Evite ovos crus ou mal cozidos
  • Não consuma produtos derivados de ovos crus, como maionese ou tiramisu
  • Evite carnes cruas ou mal cozidas, especialmente aves (frango, peru, caça ...)
  • Não consumir linguiças frescas ou temperadas (salame, linguiça ...)
  • Evite frutos do mar

Entre as outras zoonoses perigosas para as grávidas está a toxoplasmose, mas mesmo neste caso uma boa prevenção pode eliminar qualquer risco.


Vídeo: Salmonelose Aviária - Dra. Tamara Vimieiro (Novembro 2021).