Receitas

Croquetes de batata


o batatas se prestam ao preparo de muitos pratos gastronômicos: os de polpa amarela são adequados para serem cozidos, cozidos no vapor, assados, assados ​​e fritos; os de corpo branco são indicados para a preparação de nhoques, purés, suflês e tartes. Possuem um bom teor de proteínas e vitamina C, o que os torna um excelente alimento. Além das clássicas batatas fritas, as batatas são muito utilizadas na preparação de croquetes, que podem ser fritos e assados. Nesse sentido, fica aqui a receita dos croquetes de batata, prato que deve ser servido como aperitivo e como acompanhamento.

Croquetes de batata, ingredientes para cerca de 24 peças

  • 1 quilo de batata amarela
  • 200 gramas de queijo fibroso
  • 50 gramas de parmesão ralado
  • 2 ovos orgânicos
  • Um ramo de salsa
  • Azeite virgem extra, sal e pimenta
  • noz-moscada
  • 200 gramas de pão ralado

Croquetes de batata, a preparação

  1. Lave as batatas, descasque-as e coloque-as para ferver em água com sal, dando-lhes tempo suficiente para amolecê-las
  2. Passe-os no purê e despeje a mistura em uma tigela grande que você vai colocar para esfriar
  3. Enquanto isso, corte o provolone e pique finamente a salsa
  4. Pegue a tigela que contém a mistura de batata, faça um furo no centro e coloque os ovos, o queijo parmesão ralado, o sal, uma pitada de pimenta e noz-moscada
  5. Misture tudo com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem misturados, obtendo uma mistura homogênea
  6. Por fim, adicione o provolone fatiado, a salsa picada e mexa novamente até que toda a mistura esteja amalgamada
  7. Pegue um punhado de massa e forme bolinhas tipo pingue-pongue, continuando até o final da mistura.
  8. Passe-os gradualmente em migalhas de pão e mantenha na geladeira por pelo menos algumas horas
  9. Após este tempo, você pode prosseguir com o cozimento que faremos no forno para fazer o croquetes de batata menos pesado, portanto, mais digerível
  10. Prepare uma assadeira com papel manteiga e coloque os croquetes dentro
  11. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos
  12. Sirva o croquetes de batata muito quente


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