Receitas

Croquetes de berinjela


beringela é um vegetal que se liga muito bem a muitos outros ingredientes. É adequado para muitas preparações gastronômicas simples e complexas. A receita que vamos propor hoje é a croquetes de berinjela, um prato muito simples de preparar que requer poucos ingredientes simples. A única recomendação é escolher beringelas cultivadas organicamente, o mesmo vale para os ovos. Mas vamos ver em detalhes como o croquetes de berinjela, seguindo passo a passo nossa receita.

Croquetes de berinjela, os ingredientes para 4 pessoas

  • 5 berinjelas orgânicas
  • 4 fatias de pão amanhecido
  • 100 gramas de pecorino ralado
  • Uma colher de farinha
  • 3 ovos orgânicos
  • Um punhado de pinhões
  • Um ramo de salsa
  • Azeite virgem extra, sal e pimenta
  • Migalhas de pão

Croquetes de berinjela, a preparação

  1. Lave bem as beringelas e coloque-as no forno a 180 graus durante 50 minutos
  2. Após este tempo, retire as beringelas do forno e após alguns minutos corte-as ao meio longitudinalmente
  3. Pegue a polpa das beringelas e jogue a casca e despeje em uma peneira ou peneira e coloque um peso sobre ela para que perca o excesso de umidade
  4. Enquanto isso, mergulhe o pão velho em água
  5. Retire a polpa bem seca e despeje em uma tigela, adicionando as fatias de pão que ficaram de molho mas depois de espremidas bem
  6. amasse bem com as mãos
  7. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o pecorino, os pinhões picados e algumas folhas de salsa picadas e misture bem
  8. Despeje esta mistura na tigela que contém a polpa de berinjela, tempere com sal e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  9. Pegue um punhado da mistura em suas mãos e forme uma pequena bola, como uma bola de pingue-pongue
  10. Mergulhe os croquetes na farinha de rosca
  11. Aqueça o óleo abundante para fritar e despeje os croquetes de berinjela que você terá de fritar até que atinjam um belo marrom dourado homogêneo.
  12. Retire os croquetes do óleo com a ajuda de uma escumadeira e coloque-os sobre papel manteiga para secar o excesso de óleo.
  13. Sirva o croquetes de berinjela muito quente.


Vídeo: PATÊ DE BERINJELA DELICIOSO E FÁCIL (Novembro 2021).