Receitas

Flores de abobrinha, panquecas


As flores de abobrinha, flores que crescem no topo abobrinha, são muito populares na cozinha, são de facto utilizados em numerosas preparações gastronómicas. A receita que proporíamos hoje é a panquecas de abobrinha melhor chamados de bolinhos fiorilli, um prato rápido e simples de preparar.
À medida que crescem em contato com a terra, é bom escolher flores de abobrinha orgânicas que não contenham resíduos de agrotóxicos ou substâncias utilizadas no cultivo. Mas vamos ver em detalhes como preparar bem gostoso panquecas de abobrinha seguindo passo a passo nossa receita.

Panquecas de abobrinha, os ingredientes para 4 pessoas

  • 8 flores de abobrinha
  • 100 gramas de mussarela
  • 1 cenoura grande ou 2 cenouras médias
  • 1 ovo orgânico
  • 200 gramas de farinha
  • 8 colheres de sopa de bechamel
  • 50 gramas de queijo parmesão
  • Sal, pimenta, azeite a gosto

Panquecas de abobrinha, a preparação

  1. Remova os pistilos das flores de abobrinha e lave-os bem em água corrente
  2. Escorra-os de cabeça para baixo em uma peneira
  3. Em seguida, descasque a cenoura, corte em cubos e coloque para ferver por 15 minutos em água com sal
  4. Enquanto isso, prepare uma massa, em seguida, misture em uma tigela, farinha, água (ou cerveja), sal e um ovo batido
  5. Misture bem os ingredientes até obter uma massa sem grumos: é preferível deixar a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para obter panquecas mais crocantes
  6. Pegue os pedaços de cenoura cozida na hora, escorra e com a ajuda de uma colher tente amassá-los, tentando formar um creme: em alternativa pode usar a batedeira
  7. Despeje o creme de cenoura na massa e misture bem
  8. Encha as flores de abobrinha com um pedaço de mussarela e uma colher de bechamel e mergulhe-as na tigela grande de nossa massa
  9. Despeje o óleo em uma panela e assim que ferver, levante delicadamente as flores de abobrinha com uma colher e coloque-as na panela
  10. Deixe cozinhar por alguns minutos e depois com a ajuda de uma escumadeira coloque-os sobre papel absorvente
  11. Enfeitar o panquecas de abobrinha com algumas fatias de abobrinha e sirva quente.


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