Receitas

Vegetais fritos, alternativa ecológica e dietética


legumes é um dos alimentos mais saudáveis ​​para o nosso corpo, especialmente se cultivado com métodos de produção orgânicos. o legumes eles se prestam a mil preparações na cozinha e podem ser cozidos de várias maneiras. Por razões práticas, muitas pessoas preferem cozinhar vegetais em uma panela, usando panelas antiaderentes. Essas panelas possuem um revestimento de Teflon, material cada vez mais acusado por especialistas justamente pelo revestimento definido como potencialmente perigoso pelo seu conteúdo de PFOA (ácido perfluorooctano). Mas vamos ver em detalhes quais panelas preferir para proteger a saúde e o meio ambiente .

Legumes na panela, quais panelas escolher

  • Titânio. Para cozinhar o nosso vegetais em uma panela não precisamos necessariamente usar o antiaderente. Por exemplo, existem panelas de titânio que não precisam do revestimento de Teflon para serem antiaderentes. São panelas muito resistentes, praticamente indestrutíveis e particularmente duráveis ​​ao longo do tempo. Claro que custam mais do que as clássicas panelas antiaderentes, mas o fato de não ter que substituí-las depois de alguns anos garante alguma economia.
  • Terracota. Os vegetais se prestam muito bem ao cozimento em potes de terracota, garantem um cozimento uniforme, mantendo intactos os sabores. Garantem total antiaderência, principalmente se umedecidos com água antes do cozimento.
  • Aço inoxidável. O aço inoxidável também é um material particularmente adequado para cozinhar vegetais em frigideiras. As frigideiras de aço não são antiaderentes mas garantem a saudabilidade dos alimentos. Para cozinhar legumes em frigideiras de aço, basta adicionar um pouco de água e óleo durante o cozimento e mexer com frequência para evitar que os alimentos grudem no fundo.

Legumes na panela, receita
Abobrinha, berinjela, feijão verde, pimentão se prestam muito bem ao cozimento na frigideira:

  1. Despeje os vegetais cortados em uma das panelas mencionadas antes de lavá-los bem
  2. Refogue por 5 minutos com um fiozinho de azeite e vinagre
  3. Adicione alguns tomates cereja picados, um copo de água e um pouco de sal
  4. Cozinhe em fogo baixo com a tampa por 30 minutos.


Vídeo: NÃO FAÇAM MAIS LEGUMES ANTES DE VER ESSA RECEITA. TEMPURÁ BRASILEIRO (Dezembro 2021).