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Cozinha a vapor, cozinha saudável e ecológica


Hoje vamos mostrar a você como fazer o fumegante, uma técnica culinária muito saudável, além de ecológica. Por que cumprimentar? Graças a fumegante, as substâncias presentes nos alimentos, como vitaminas e minerais, não se dispersam na água de cozimento, resultando em alimentos mais ricos do ponto de vista nutricional. Além disso, não há necessidade de adicionar gordura e isso permite preparar pratos com baixo teor calórico. Por que ecológico? Lá fumegante envolve uma economia de energia considerável, pois leva muito menos tempo para preparar os pratos. Além disso, mais cestos podem ser empilhados na mesma panela para permitir a preparação de mais pratos ao mesmo tempo. A chama do fogão pode não só estar no mínimo, como às vezes também pode se extinguir alguns minutos antes do final do cozimento, economizando ainda mais no seu consumo. Mas vamos ver em detalhes o que precisamos para cozinhar no vapor.

Fumegante, os instrumentos

O que precisamos para fazer o fumegante? Qualquer pessoa que tenha uma panela com uma peneira de aço embutida já pode fazer isso fumegante, basta colocar os pratos dentro do coador e colocar um pouco de água no fundo da panela: à venda existem suportes úteis para afastar o coador do fundo, se necessário.

Alternativamente, você pode comprar cestas de bambu para cozinhar por alguns euros. Neste caso bastará escolher o tamanho mais adequado com base nos potes que já possui, nos quais será colocado o cesto. Além dos cestos de bambu ciso, também os de metal com fundo perfurado, específicos para cozimento a vapor. Novamente, a cesta terá que caber em uma das panelas com tampa: durante o cozimento, a panela deve estar totalmente coberta pela tampa. Normalmente, as cestas de metal servem para a maioria dos utensílios de cozinha.

ATENÇÃO: a água da panela nunca deve tocar nos alimentos, portanto, certifique-se de que a quantidade de água nunca ultrapasse a metade do volume da panela. Porém, a quantidade de água não deve ser excessivamente baixa, para evitar queimar e danificar o fundo da panela.

No vapor, o vaporizador

O vaporizador elétrico tem um custo bastante excessivo e muito mais alto do que a compra de uma ou mais cestas de aço ou bambu e, além disso, ocupa mais espaço que as cestas. Além disso, se você não tiver espaço suficiente para colocá-lo na cozinha, deve ser desmontado e remontado sempre que necessário. Tudo isso poderia fazer o cozinhar a vapor mais exigente do que realmente é

Indicações eco-conscientes

O que você pode fazer com água depois de fazer o fumegante? Você pode reutilizá-lo para lavar pratos ou deixá-lo esfriar e usar para regar as plantas.



Vídeo: Cozimento no Vapor ou na Água? (Dezembro 2021).