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Como fazer tomates secos


A tomates secos podem ser preparados no forno, na máquina de secar ou simplesmente à luz do sol. Se secadores e fornos envolvem um gasto de energia com emissões de CO2 relacionadas, este não é o caso ao usar a exposição direta à luz solar. Por isso veremos hoje como fazer tomates secos sem ter que recorrer ao consumo de energia.

Tomates secos, o necessário
Tomates grandes do tipo San Marzano, mezzo San Marzano, coração de boi ou outras variedades de corte médio-grande
sal
Rede de malha apertada
Panos de algodão
Outros ingredientes: muita paciência e exposição ao sol

Tomates secos, o procedimento

  1. Pegue os tomates, lave bem, retire o pedúnculo e corte-os ao meio
  2. coloque a rede esticada em local bem ensolarado: bastará fixá-la entre duas mesas, parando-a com pesos nas pontas dos lados
  3. Disponha os tomates picados na rede, certificando-se de que fiquem voltados para o sol com a polpa
  4. Polvilhe um pouco de sal nos tomates e deixe-os secar ao sol
  5. Assim que o sol estiver se pondo, pegue todos os tomates e coloque-os em local ao abrigo da umidade, cobrindo-os com panos de algodão: os tomates nunca devem ser deixados de fora, pois a umidade da noite pode comprometer todo o funcionamento
  6. Coloque os tomates na rede na manhã seguinte, quando o sol nascer, e retire-os assim que o sol se por
  7. Repita a mesma operação por cerca de 15 dias, tempo necessário para secar os tomates: para entender o momento, basta verificar se os tomates murcharam.
  8. Após secá-los completamente ao sol, enxágue os tomates com água para privá-los do sal previamente adicionado
  9. Coloque-os sobre roupas secas e coloque-os ao sol para secar por algumas horas
  10. Remova o tomates secos das roupas e coloque-as em uma tigela se decidir consumi-las imediatamente

Se você decidir manter o tomates secos, você terá que armazená-los e compactá-los em um recipiente hermético com a adição de óleo, certificando-se de que o tomates secos estão bem impregnados e completamente cobertos com óleo

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Vídeo: TOMATE SECO FÁCIL no forno . Mamãe Vida Saudável #72 (Dezembro 2021).