Receitas

Omelete De Aspargos


o espargos Enriquecem muitas preparações gastronómicas, entre as receitas mais conhecidas podemos citar a saborosa omelete de espargos. Nem todos os espargos são comestíveis: só os rebentos que brotam da base são a parte saborosa da planta. O resto é muito difícil e insípido para ter algo a ver com cozinhar. Veja como fazer um Omelete De Aspargos seguindo passo a passo nossa receita.


Omelete De Aspargos, a compra
Ao comprar o espargos certifique-se de que eles vêm. Os rebentos devem ser frescos e em bom estado, portanto firmes, intactos e direitos. o espargos Devem ser guardados na geladeira, na gaveta dedicada aos vegetais, devidamente envoltos em um pano levemente umedecido para que possam durar no máximo 3-4 dias. Sem a geladeira você pode mergulhar os caules em água fria: garante a conservação por no mínimo 1 dia.

Omelete de espargoseu, os ingredientes para 4 pessoas
6 ovos orgânicos
700 gramas de aspargos
1 alho-poró
um punhado de passas
um punhado de pinhões
4 colheres de sopa de bechamel
150 gramas de provolone
50 gramas de leedammer
Pimenta
sal
1 colher de sopa de farinha
azeite de oliva extra virgem

Omelete De Aspargos, a preparação

  1. Lave os aspargos, retire a parte branca e mais dura do caule
  2. Amarre os aspargos em cachos e ferva-os por cerca de 15 minutos, colocando-os em pé em água com sal em uma panela estreita e alta: só as pontas vão sair e cozinhe no vapor
  3. Escorra os aspargos e corte-os em pedaços pequenos
  4. Pegue o alho-poró e corte em pedaços pequenos
  5. Despeje os aspargos e o alho-poró picado em uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo e um pouco de sal e deixe no fogo por 5 minutos
  6. Quando cozido, despeje os aspargos em uma tigela
  7. Em outra tigela, bata os ovos e acrescente o provolone, leerdammer, bechamel, farinha, passas, pinhões, aspargos e pimenta
  8. Misture tudo bem até obter uma mistura homogênea
  9. Despeje a mistura na panela antiaderente com um fio de óleo
  10. Cozinhe por 2 minutos em fogo médio, coloque uma tampa sobre a panela e abaixe o fogo um pouco para que até o interior da omelete possa cozinhar por igual
  11. Quando as laterais da omelete começarem a ficar douradas, vire com a tampa
  12. Doure também o outro lado da omelete e, em seguida, coloque-a em uma travessa
  13. Enfeitar o Omelete De Aspargos com algumas folhas de rúcula e algumas amêndoas


Vídeo: Aspargos na manteiga com alho (Dezembro 2021).