Receitas

Rolinhos de berinjela


o Berinjela, um vegetal puramente de verão, são muito versáteis na cozinha. Berinjela é muito boa comida sozinha, mas fica muito feliz em acompanhar muitos outros ingredientes. A receita de hoje é a rolos de berinjela, é uma receita rápida e fácil de preparar. o rolos de berinjela São ideais para quem segue um estilo de vida vegetariano e para quem segue uma alimentação saudável: sem frituras, gorduras, enchidos, apenas alimentos frescos e saudáveis. Obviamente a escolha dos ingredientes deve ser muito cuidadosa, certificando-se de sua procedência.

Rolinhos de berinjela, os ingredientes para 4 pessoas
6 berinjelas orgânicas médias
2 abobrinhas
Salada de rúcula
150 gramas de queijo cottage
! 50 gramas de robiola
50 gramas de lerdammer
Um punhado de passas
Um punhado de pinhões
Um punhado de amêndoas descascadas
Azeite extra verde
sal

Rolinhos de berinjela, a preparação

  1. Lave as abobrinhas, corte-as em rodelas no sentido do comprimento e deixe-as no sal grosso por uma hora para perder o líquido vegetal
  2. Em seguida, enxágue as beringelas em água e seque-as bem, depois grelhe-as no fogão e deixe esfriar.
  3. Enquanto isso, descasque as cenouras, corte-as em pedacinhos e leve a ferver em um pouco de água por 10 minutos.
  4. Mergulhe as passas em um copo com água
  5. Verifique com um garfo se estão cozidos e coloque-os em uma tigela
  6. Adicione a ricota, a robiola, as passas deixadas de molho, os pinhões
  7. Misture bem até obter uma mistura homogênea, adicionando um fio de óleo
  8. Pegue as fatias de berinjela grelhada e despeje a mistura sobre elas
  9. Adicione um pedaço de leerdammer e um punhado de foguete no centro
  10. Enrole as fatias de berinjela e pare-as com um palito
  11. Coloque o irolos de berinjela em uma travessa e decore adicionando mais rúcula e amêndoas por cima
  12. Os seus estão prontos para servir rolos de berinjela.

Variação: na versão diet será suficiente eliminar a ricota e o óleo


Vídeo: ROLINHOS DE BERINJELA COM RICOTA POR FERNANDO COUTO (Dezembro 2021).