Receitas

Como preparar os crepes


o crepes são um prato muito versátil na cozinha que se prepara em pouco tempo e com alguns ingredientes simples, como ovos, farinha, leite e manteiga. A partir da preparação básica, o crepes eles podem de fato ser transformados e recheados de mil maneiras e usados ​​em uma miríade de preparações, doces ou salgadas, rústicas ou refinadas. Ter crepes genuíno e saboroso é importante conhecer a origem dos ingredientes, neste sentido é aconselhável comprar ovos e leite orgânico.

Como preparar os crepes, o necessário
2 ovos orgânicos
100 g de farinha tipo 00
25 g de manteiga derretida
2,5 dl de leite orgânico
sal fino

Como preparar os crepes, o procedimento
Bata os ovos com o sal e um pouco de leite, depois acrescente a farinha peneirada e misture com um batedor, até obter uma massa lisa e sem grumos. Adicione a manteiga derretida e o leite restante à mistura e misture bem. Filtre a mistura e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir, lembrando de mexer imediatamente antes de usar.
Para o preparo dos crepes, unte uma assadeira antiaderente com manteiga e leve ao fogo. Quando a panela estiver bem quente, despeje uma pequena concha com a mistura e, virando a panela rapidamente, distribua uniformemente no fundo, formando uma camada fina. Deixe a mistura corar e, com a ajuda de uma espátula de massa, retire o crepe do fundo e doure também do outro lado. Disponha o crepe sobre uma folha de papel absorvente e proceda com o recheio.

Como preparar os crepes, variante
Você já provou o crepes integrante? Para prepará-los, basta substituir metade da farinha pela mesma quantidade de farinha de trigo integral. Para este tipo de crepes Os molhos à base de vegetais são os mais adequados.

Como preparar os crepes, o recheio com radicchio e ricota
Corte o radicchio em tiras depois de lavá-lo bem. Numa frigideira derreta 40 gramas de manteiga, junte o radicchio, um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar uns dez minutos com a tampa. Enquanto isso, em uma panela, adicione a ricota e meio pacote de bechamel, mexendo em fogo baixo até ficar cremoso.
Misture o radicchio com o creme de ricota e adicione 30 g de parmesão ralado, continuando a misturar. O recheio está pronto para ser espalhado nos crepes. Despeje uma concha de recheio sobre o crepe, dobre ao meio e depois em quatro e arrume-o em uma assadeira. Cubra com parmesão e 40 gramas de manteiga derretida, antes de assar por 10 minutos a 180 ° com o modo grill. Sirva o crepes recheado muito quente.



Vídeo: Massa de crepes perfeita (Dezembro 2021).