Receitas

Vegetais enlatados


o vegetais enlatados permitem-nos beneficiar das propriedades e do sabor do que é armazenado, mesmo nos períodos em que o produto fresco não está disponível. sim eles podem preservar tomates, abobrinhas, alcachofras, beringelas, pimentões, cenouras, etc.


o legumes eles podem ser preservado em potes de vidro, garrafas, recipientes de madeira, terracota. O importante é seguir o procedimento correto para o preservação de vegetais.

Vegetais enlatados. Os recipientes de vidro
Os frascos de vidro devem ser esterilizados e hermeticamente fechados com cápsulas metálicas especiais. As tampas devem ser equipadas com um pequeno disco, inchado no centro, que é espremido com um leve "clop" quando se cria vácuo dentro do frasco. Lá legumes poderia ser preservado também em potes com anel de borracha e fecho de gancho.
Dicas: O produto pode ser envasado quente ou frio, é importante que o pote respeite a mesma temperatura do produto a ser envasado. Os potes nunca devem ser enchidos até a borda, mas pelo menos um dedo abaixo.

Vegetais enlatados. As garrafas
Antes de prosseguir para armazenamento, certifique-se de que os frascos sejam esterilizados. Devem ser enchidos seguindo os mesmos procedimentos que os potes de vidro: se o produto for colocado quente, a garrafa deve estar quente, se for para ser colocada fria deve estar fria. Para fechá-los, você pode usar tampas metálicas e a máquina de nivelamento, em vez de tampas de cortiça. As garrafas de vidro são especialmente adequadas para armazenamento do molho e purê de tomate.

Vegetais enlatados. Recipientes de madeira
Recipientes de madeira devem ser indicados para preservar chucrute, pepinos e azeitonas salgadas. As tampas devem ser seladas para permitir a esterilização.

Vegetais enlatados. Os rótulos
Como é difícil depois de algum tempo lembrar se está em óleo ou pickles, é aconselhável usar rótulos para registrar todos os dados característicos do conservas de vegetais. Nos rótulos a data de preparação e o tipo de vegetais em conserva.



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